- patate 400 g
- sale
- pepe
- polpa di zucca 400 g
- pangrattato 100 g
- olio extravergine d’oliva
- uovo, 1 (se volete legare meglio l’impasto)
- parmigiano reggiano, pecorino o grana padano 30 g
- mozzarella o provola 100 g
- prezzemolo e rosmarino tritati
- spezie come paprika, curry o noce moscata, 1 cucchiaino
Iniziamo con la realizzazione vera e propria accendendo il nostro forno a 200 gradi e mettiamo la carta da forno sulla teglia che vogliamo utilizzare per adagiare le nostre amate polpetta.
Laviamo come prima cosa le patate e mettiamole dentro ad una pentola con l’acqua, poi lasciamole bollire per circa 20 minuti, quando saranno morbide toccandole con la forchetta possiamo scolarle.
Adesso prendiamo la zucca che andremmo a pulire e a tagliare a cubetti, mettiamola poi dentro ad una padella con un filo di olio e sale, e lasciamo andare per qualche minuto, nel mentre, se le nostra patate si sono freddate sbucciamole e schiacciamole con una forchetta, deve venire una sorta di purea.
Facciamo la stessa cosa quando la nostra zucca è pronta e mettiamo il risultato in un contenitore, poi amalgamiamo per bene e sistemiamo di sale e pepe, possiamo in questo momento aggiungere le spezie che preferiamo.
Mettiamo anche l’uovo ed il formaggio, se vogliamo anche del prosciutto tagliato a dadini, mescoliamo per bene e se vediamo che è troppo umido possiamo sempre aggiungere del pangrattato.
Adesso iniziamo a creare le nostre polpette, mi raccomando infariniamo prima le nostre mani, poi se vogliamo possiamo anche mettere la centro un pezzettino di mozzarella e poi richiuderla su se stessa.
Passiamole nel pangrattato prima di adagiarle sulla teglia e mettiamo un filo d’olio, devono cuocere per solamente 15 minuti, quindi molto poco e la nostra cena è servita! Prima di portarle a tavola lasciamole raffreddare un pochino.
Continuate a seguirci per avere sempre delle ricette nuove e particolari che vi permettono di passare meno tempi ai fornelli ma di realizzare un’unica preparazione per tutta la famiglia.